カレーは幅広い世代に人気のある料理ですが、市販のルーには脂質が多く含まれていることがあります。脂質を抑えながらも美味しいカレーを楽しむためには、食材や調理法を工夫することが大切です。本記事では、低脂質カレーのメリットや作り方のポイント、さらにおすすめのレシピをご紹介します。
低脂質カレーのメリット
ヘルシーでカロリーコントロールがしやすい
脂質を抑えることでカロリーを抑えることができ、ダイエット中の方や健康を意識している方にも安心して食べられます。
胃腸への負担を軽減
脂質の多い料理は消化に時間がかかり、胃もたれの原因となることがあります。低脂質のカレーなら、胃腸に優しく、食後の重さを感じにくいのが特徴です。
栄養バランスがとりやすい
野菜や豆類、鶏むね肉などの低脂質な食材を使うことで、栄養バランスの取れたカレーを作ることができます。
低脂質カレーを作るポイント
市販のルーではなくカレー粉を使う
市販のカレールーにはバターやラードが含まれていることが多いため、低脂質カレーを作る際にはカレー粉を活用しましょう。
油の使用量を抑える
炒める際に油を控えめにし、ノンオイル調理や水を使って炒めると、脂質を大幅に減らせます。
具材選びに注意する
鶏むね肉や魚、豆類などの低脂質な食材を使用すると、よりヘルシーな仕上がりになります。
クリームや牛乳の代わりに豆乳やヨーグルトを活用
カレーのコクを出したい場合は、脂質の多い生クリームの代わりに無脂肪ヨーグルトや豆乳を使うと、ヘルシーかつクリーミーな仕上がりになります。
小麦粉やバターを使わずにとろみを出す
とろみをつけたい場合は、すりおろしたじゃがいもやかぼちゃを加えることで、自然な甘みとコクがプラスされます。
おすすめ低脂質カレーレシピ5選
低脂質チキンカレー
材料（2人分）
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鶏むね肉：200g
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玉ねぎ：1個
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トマト：1個
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カレー粉：大さじ1
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無脂肪ヨーグルト：50g
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にんにく・しょうが（すりおろし）：各小さじ1
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水：200ml
作り方
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鶏むね肉を一口大に切る。
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玉ねぎをスライスし、鍋で水炒めする。
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トマトを角切りにし、鍋に加えて煮込む。
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鶏むね肉とカレー粉を加えて混ぜる。
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ヨーグルトを加えてさらに煮込み、味を整える。
野菜たっぷりヘルシーカレー
材料（2人分）
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かぼちゃ：100g
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にんじん：1本
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じゃがいも：1個
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カレー粉：大さじ1
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水：300ml
作り方
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野菜を一口大に切る。
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鍋に水を入れ、野菜を煮る。
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カレー粉を加えて混ぜ、味をなじませる。
豆とトマトのスパイシーカレー
材料（2人分）
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ミックスビーンズ：100g
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トマト缶：200g
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カレー粉：大さじ1
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にんにく・しょうが（すりおろし）：各小さじ1
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水：100ml
作り方
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鍋にトマト缶と水を入れ、中火で加熱する。
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ミックスビーンズを加え、カレー粉を混ぜる。
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弱火で10分ほど煮込む。
ヘルシーシーフードカレー
材料（2人分）
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エビ：6尾
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イカ：50g
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玉ねぎ：1個
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カレー粉：大さじ1
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水：200ml
作り方
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シーフードを食べやすい大きさに切る。
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玉ねぎを炒め、カレー粉と水を加えて煮る。
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シーフードを加え、火が通るまで煮込む。
スパイシー豆乳カレー
材料（2人分）
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無調整豆乳：200ml
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カレー粉：大さじ1
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きのこ（しめじ・エリンギ）：100g
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にんにく（すりおろし）：小さじ1
作り方
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鍋に豆乳を入れ、加熱する。
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きのこを加え、カレー粉を混ぜる。
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弱火で5分ほど煮込む。
まとめ
低脂質カレーは、食材選びや調理方法を工夫することで、脂質を抑えながらも美味しく仕上げることができます。ヘルシーなカレーを作ることで、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。
今回紹介したレシピを参考に、ぜひ自分好みの低脂質カレーを作ってみてください！
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